Recette de la lotte au curry

Mise en avant de la recette

Voici une recette de poisson rapide 🐟

Lorsque j’ai fait ce plat de lotte au curry la situation était un peu incertaine : j’avais de la lotte. Mais quoi en faire ? 🤷🏻‍♀️

Je m’imaginais un rôti de lotte bardé au lard avec une sauce. Mais il était déjà 20h, mes beaux-parents à la maison, il fallait qu’on dîne à un moment donné. Pas le temps de réfléchir à comment je pouvais réaliser une recette de lotte au lard, à vérifier les ingrédients, etc… (quand je te dis que les recettes ça fait perdre du temps, hein ?)

Je n’avais tellement pas le temps, que je n’ai même pas eu la possibilité de te faire une photo correcte 😅

Du coup, rapide = wok. Et comme j’ai toujours des épices à la maison et une boîte de lait de coco ou de crème quelque part… et mes beau-parents avaient ramené des conserves de tomates de leur jardin ! Du coup, recette de lotte au curry sortie de nul part !

Une recette bien express, en 20min chrono !

J’espère que tu apprécieras cette recette de poisson rapide par excellence !

Astuce : une fois qu’on avait mangé le poisson, il restait beaucoup de sauce dans le wok. On s’en est servi le lendemain pour préparer des moules au curry 😁


RECETTE DE LA LOTTE AU CURRY

Assiette avec du riz blanc et des moreceaux de lotte sauce au curry
Photo : Mahel

Difficulté : facile

Préparation : 5min

Cuisson : 20min

Pour 4 personnes :

  • 600g de queue de lotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petite brique de lait de coco (20cl)
  • 1 CC de curry
  • 1 verre d’eau (verre à moutarde = 12cl)
  • 4 tomates ou 1 petite boite de tomates pelées
  • Sel/poivre
  • Huile

Comment procéder :

EtapesIngrédients de déclinaison
1/ Faire cuire les oignons + ail écrasée dans un peu d’huileRemplacer l’oignon par de l’échalote
2/ Verser le verre d’eau + les tomates + le curry. Feu vif.– tu peux mettre des légumes en plus ou d’autres légumes : du poivron, de la courge, etc…
– remplacer le curry par des épices à tandoori, des épices à couscous
3/ Couper la lotte en tronçons de 3cm d’épaisseur. Lorsque le tout boue, mettre la lotte à cuire à feu moyen.– L’épaisseur n’a pas d’importance. Ce qui compte c’est d’avoir des gros morceaux.
– On peut remplacer la lotte par un autre poisson, des crustacés, des mollusques.
4/ Lorsque la lotte est cuite, verser le lait de coco.– tu peux remplacer le lait de coco par de la crème liquide
5/ Saler/poivrer. Servir lorsque tout est chaud.– J’ai servi ici avec du riz basmati
– Si tu trouve que la sauce est trop liquide :
tu peux l’épaissir (toujours sur le feu) avec 1CC de maizena ou de fécule de pomme de terre diluée dans 1 CS d’eau (environ)

Pourquoi je te présente « mes » recettes sous forme de tableau avec plein d’ingrédients de remplacement et te laisse la possibilité de la modifier selon tes envies ?

Les recettes en général rassurent mais elles freinent nos idées : elles ne sont pas assez flexibles pour s’adapter à la cuisine du quotidien et à ses contraintes : manque d’ingrédients, pas le temps de réfléchir, manque de temps, etc…

Et lorsqu’on doit avoir une idée de menu de la semaine avec un certain nombre repas, les recettes c’est la galère !

Ainsi, te laisser la possibilité de l’accommoder « à ta sauce », c’est te libérer du diktat des recettes et te permettre de cuisiner chaque jour selon TES envies, en fonction de TON placard et de TES contraintes. Fais-toi confiance ! 😉

Partager cet article

Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur linkedin
Partager sur pinterest
Partager sur email

Envie de reprendre le contrôle de ton quotidien en cuisine en 8 jours ?
Inscris-toi à mon mini-programme gratuit !

Mélanie Landais
Mélanie Landais

Je suis coach culinaire et fondatrice de Mahel. J’accompagne des parents en manque de temps et d’inspiration à se remettre en cuisine au quotidien.

En savoir plus

Laisser un commentaire

Fermer le menu
et, in efficitur. nec porta. vulputate, quis id, ipsum